Domaine Viticole Häremillen

Domaine Viticole Häremillen

Ehnen telt zo’n twintig actieve wijnbouwers, van wie sommigen als zelfstandige wijnbouwer werken. Hiertoe behoort ook het Domaine Viticole Häremillen. Dit domein werd in 1988 opgericht door de familie Mannes-Kieffer en was aanvankelijk gevestigd in de oude molen van Ehnen, waaraan het domein ook zijn naam ontleende. Het betreft een oude watermolen, waar het meel voor de hele regio werd geproduceerd. Oorspronkelijk stamt de naam uit Trier en zou het een afleiding zijn van ‘Domherrenmühle’, die tot aan de Franse Revolutie tot het domkapittel van Trier behoorde.

Het komt vrij zelden voor dat het landgoed niet de naam van de eigenaarsfamilie draagt. In dit geval ging het erom het culturele erfgoed te eren

In 1996 werd een nieuwe, moderne en functionele wijnkelder gebouwd, op slechts enkele honderden meters afstand van de molen. Het nieuwe gebouw is uitgerust met de moderne apparatuur voor de wijnproductie, waaronder roestvrijstalen vaten met een koelsysteem voor de temperatuurregeling tijdens de gisting en het zo goed mogelijk behoud van de natuurlijke aroma’s van de afzonderlijke druivensoorten.

In de grote gewelfde kelder van de voormalige molen, met een vloer van natuursteen, staan de eikenhouten vaten die vooral worden gebruikt voor de als rode wijn gerijpte Pinot Noir. Het molengebouw zelf is volledig gerenoveerd en sinds 2005 vinden hier de proeverijen plaats. De enige getuige uit het verleden is het voormalige waterradmechanisme.

In de grote gewelfde kelder van de voormalige molen, met een vloer van natuursteen, staan de eikenhouten vaten die met name worden gebruikt voor de Pinot Noir die als rode wijn wordt gerijpt. Het molengebouw zelf is volledig gerenoveerd en sinds 2005 vinden hier de proeverijen plaats. De enige getuige uit het verleden is het voormalige waterradmechanisme.

Proeverij in onze wijnkelder

De combinatie van respect voor de traditie en de natuurlijke elementen met vooruitstrevende methoden is kenmerkend voor ons werk in de wijngaarden en bij de wijnproductie – dit komt ook tot uiting in onze wijnkelder.

De proeverijen vinden plaats in de molen, een voormalig bezit van het domkapittel van Trier, ook wel Domherrenmühle genoemd, voor het gerestaureerde molenmechanisme, met op de binnenplaats de kelder met de houten vaten en de natuurstenen vloer.

Het waterrad is op indrukwekkende wijze gerenoveerd en de grote dakoppervlakken zijn voorzien van zonnepanelen, die worden gebruikt voor de opwekking van hernieuwbare energie.

Op slechts een steenworp afstand daarvan bevindt zich de wijnkelder met zijn moderne uitrusting, de temperatuurgeregelde roestvrijstalen vaten en de productie- en afvulinstallaties voor onze mousserende wijn. Hier heeft u de mogelijkheid om een bepaalde wijn te proeven en uw bestellingen af te halen.