Maison Viticole Schmit-Fohl

Maison Viticole Schmit-Fohl

Al zeven generaties lang is het huis Schmit-Fohl gevestigd in het hart van het dorp Ahn, een van de meest pittoreske dorpjes aan de Luxemburgse Moezel.

In 2021 hebben Nicolas en Mathieu het domein van 14,5 ha overgenomen om de lange familietraditie voort te zetten, met de wens om hun visie en persoonlijkheid toe te voegen aan wat de vorige generaties hadden opgebouwd.

Vanaf hun aankomst zijn de twee broers begonnen met het biologisch bewerken van de wijngaard, met het oog op het behoud van hun ecologische en wijnbouwkundige erfgoed. Sinds de oogst van 2020 is de gehele productie biologisch gecertificeerd of in omschakeling naar biologisch.

Deze overstap naar biologisch had riskant kunnen zijn als deze niet had aangesloten bij de traditie van het huis, dat altijd bijzondere zorg heeft besteed aan het onderhoud van de wijngaarden (organische meststoffen, ontbladeren…), waarbij de voorkeur werd gegeven aan beperkte opbrengsten en uitsluitend handmatig werd geoogst.

De wijnen worden gevinifieerd volgens de voorschriften van de biologische landbouw en ingrepen worden tot het strikt noodzakelijke beperkt.

Deze aanpak maakt het mogelijk om authentieke wijnen te produceren met een groot bewaarpotentieel, die de typische kenmerken van de druivensoort en de persoonlijkheid van hun terroir goed tot uitdrukking brengen.