Pauls Winery

Proeverijen alleen op afspraak

In 2020 is met de aankoop van mijn eerste wijngaarden, ‘PAULS’, een levenslange droom uitgekomen. Ik heb Rivaner- en Gewürztraminer-wijngaarden gekocht in de omgeving van Schengen en Remerschen.

Om de werkdruk te verlichten, ben ik op zoek gegaan naar zakenpartners die me konden helpen bij het afwerken van de zelfopgelegde werkberg. Gelukkig vond ik geweldige steun bij mijn vriend Jeff Konsbrück van JK Winery in Ahn, die me hielp met het werk in de wijnkelder.

Jeff staat me bij met zijn uitgebreide kennis en ervaring; hij nam me onder zijn hoede en hielp me met alle vragen en problemen die een jonge, ambitieuze wijnmaker kan hebben. Naast het werk in de wijnkelder is er ook veel te doen in de wijngaarden zelf.

In april 2020 kreeg ik een geweldige kans om een perceel met Auxerrois-druiven over te nemen van de Luxemburgse overheid, waardoor we konden uitbreiden naar 6 hectare wijngaarden. Er moet nog veel werk worden verzet, waaronder het herplanten van bepaalde delen, maar elke verworven vierkante meter was een geweldige aanwinst voor de start van PAULS.